かしたに陽子

かしたにようこ

有限会社正倉館 (一陽館薬局)

[ 橿原市 ]

職種

コラム

 公開日: 2013-10-26 

★味覚の秋の食養生~★

こんにちは(*´∀`*) 
秋は空気が乾燥し、植物が次第に枯れていく季節。
人間の体も同様に乾いています。
漢方には、『酸甘化陰』(さんかんかいん)という考え方があって、酸味と甘味を組み合わせて摂ると、
陰液(「血」と「水」)を補って、体を潤すとされています。
例えば・・・
酢の物、レモンとハチミツ、梅干とごはん、と言った酸味と甘味を一緒に摂って、
体を潤しましょう。
果物には、酸味と甘味を両方合わせもっているものも多いので、
梨やぶどうなど、旬の果物を摂ることもオススメです。
秋の養生ポイントは体を潤すことにあります。

* … * … * … * …* … * … * … * …* … * … * … * … * …* … * … *

『秋におすすめの食材』

☆白ゴマ、白きくらげ、銀杏、蓮根、百合根、大根、ハチミツ など

・色の白い食材は体内を潤します。
・中国では昔から白きくらげは、不老長寿の食材とも言われ、美肌効果も♪
※銀杏は一度に食べ過ぎないように注意して下さい。

☆梨、ぶどう、ざくろ、柿 など

・水分をたっぷり含み、酸味・甘味のある果物は乾燥対策に。
※梨と柿は体を冷やしやすいので食べ過ぎに注意。

☆秋刀魚、鮭、さば、山芋 など

・消化吸収を高める働きがあり、夏の疲れを回復させ、スタミナをつける為に効果的。

☆栗、さつまいも、里芋 など

・腸の働きを整え、便秘を改善。
・腸の働きが良くなると、肌もキレイになります。
・腸内にビフィズス菌をふやす、ビートオリゴ糖もオススメ。

・。*・。*・。
辛味を持つ食材は、体を温め、「気」「血」の巡りを良くし、
滞っているものを発散させる働きがありますが、食べ過ぎると発散され過ぎて、
体が乾燥してしまうので注意しましょう。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◆◇◆◇◆

秋の味覚といえば『秋刀魚』(*´▽`*)
タンパク質(牛肉やチーズより質が良いと言われています)、EPA、DHA、ビタミンB2、
ビタミンA、ビタミンD、鉄分が豊富です。
疲労回復にもオススメです。

《美味しい秋刀魚の見分け方》
・黒目の周りが透明
・背中が青黒く光っているもの
・お腹がキレイな銀色で、丸く盛り上がっているもの
・口先、しっぽが黄色いもの
・お腹がかたく弾力があるもの
 

そして秋のスイーツといえば『栗』
食感はイモ類に近いですが、ナッツ類と同じ木の実です。
ですが、油分が少なくヘルシー♪
程よい上品な甘さで、ビタミン・ミネラル・食物繊維もタップリ。
渋皮には、抗酸化作用のあるポリフェノールが含まれています。
妊娠を希望する方には嬉しい『亜鉛』『葉酸』も含まれています。(*≧∀≦*)

《美味しい栗の見分け方》
・ハリと光沢があるもの
・平らな部分が凹んでいないもの
・押してかたいもの
・丸みがあり、重みのあるもの
・水につけた時に、浮かないもの

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