かしたに陽子

かしたにようこ

有限会社正倉館 (一陽館薬局)

[ 橿原市 ]

職種

コラム

 公開日: 2015-11-26  最終更新日: 2015-11-27

「冷え対策におすすめのレシピ」 

11月も後半になってくると、朝晩だけでなく日中の空気も冷たく、 陽射しが弱まり寒さが増してきます。
昔から「冷えは万病のもと」といわれ、漢方でも様々な不調の原因と考えられています。

肩こりや頭痛や疲労感のほか、子宮の状態や卵巣の働きにも影響しますので、しっかりと冷え対策していきましょう。
とくに、足首と腰周りなど下半身に重点的に!

* … * …* … * … * … * …* … * … * … * … * …*… *
■今回のテーマ 『 冷え対策におすすめレシピ 』
〈 キノコたっぷり味噌汁 〉 2~3人分
・キノコ類        ・・・・・・ お好みで150~200g
(しいたけ えのき しめじ なめこ 舞茸 など)
・里芋          ・・・・・・ 2個
・ネギ          ・・・・・・ 10cmくらい
・だし汁         ・・・・・・ 500~600ccくらい
                    (具の量により調節)
・味噌          ・・・・・・ 大さじ2~3
                    (だし汁の量により調節)
①キノコ類と里芋は、食べやすい大きさに、ネギは小口切りにカットする。
②鍋にだし汁と里芋を入れ 中火にかけ、煮立ったらアクをとります。
③里芋が柔らかくなったら、キノコ類とネギを加え、味噌を加えひと煮立ちさせます。
★お好みで量を調節したり、ショウガを加えてみるのもオススメ!

〈 鶏肉とナッツ類のカラフル炒め 〉2~3人分
・鶏もも肉       ・・・・・・ 200gくらい(約1枚)
・ナッツ類       ・・・・・・ 50gくらい(お好みの量でOK)
(カシューナッツ くるみ 松の実など)
・ピーマン(緑・赤・黄) ・・・・・・  各1個
                   (大きいようであれば調節する)
・ニンニク ・・・・・・ 1片
・ショウガ       ・・・・・・ ニンニクと同じ量
・オリーブオイル    ・・・・・・ 適量
調味料A 片栗粉 、酒、しょうゆ  ・・・・・・ 各大さじ1
   B 砂糖 、しょうゆ、酒 ・・・・・・ 各大さじ2
①鶏肉は2cmくらいのひとくち大にカットし、ボールにAを合わせ、鶏肉を揉み込む。
②くるみは食べやすい大きさに、ピーマンは角切りに、ニンニクとショウガはみじん切りにする。
③フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、ナッツ類を炒めキツネ色になったらいったん取り出す。
④ナッツ類を取り出したフライパンにオリーブオイルを足し、ニンニクとショウガを入れ炒め、
 香りが出たら鶏肉を加えて中火で炒める。
⑤鶏肉の色が変わったらピーマンを加え、なじんだらナッツ類とBを加え、全体にからんだら火を止めます。

★お好みでキノコを足したり、ピーナッツやクコの実やカボチャの種を加えるのもオススメ!


☆陽子先生のインタビューはこちら
http://www.kodakara.jp/kanpo/drug/29/29_001/interview.html

☆一陽館薬局ホームページはこちら
http://www.ichiyokan.jp/

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